中国教育报-中国教育新闻网讯(记者 孙军)7月28日，由教育部等部委主办，山东省教育厅、青岛市人民政府、青岛市教育局承办，青岛烹饪职业学校协办的2023年全国职业院校技能大赛(中职组)西式烹饪赛项在山东青岛闭幕。来自全国各地的55支代表队参赛。经过角逐，江苏省相城中等专业学校、青岛烹饪职业学校、海宁技师学院、珠海市第一中等职业学校、重庆市北碚职业教育中心和武汉市第一商业学校6所学校代表队荣获一等奖(金牌)。
青岛市委教育工委副书记、市教育局党组副书记、副局长姜林表示，技能大赛是对学生技能水平和学校专业技能教学水平的一次全面检阅，充分体现了职业教育在国家教育事业中的地位和担当。大赛组织有序，各位选手赛出了水平、赛出了风格、赛出了成绩，展现了参赛选手优秀的职业素养与精湛的职业技能，展现了青岛职业教育新风貌。
据了解，此赛项主要考察参赛选手在基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品五道程序中，体现个人基本技能水平和菜品研发、配色、制味的技巧。通过考查学生西餐烹调基本功和西式正餐系列菜品的设计与实际操作能力，检验中等职业学校烹饪西餐课程教学成效，探索人才培养新途径、新方法，以适应烹饪行业和专业发展需要，培养可持续发展、适应企业需求的高素质技能型人才。
青岛烹饪职业学校校长于越告诉记者，学校将继续深入开展“三教”改革，提质培优，努力推动烹饪专业的创新发展，加强与同行业学校技术交流，不断提高师生技能素质，激发师生创新热情，推动校企行业协同发展，展示学生优秀职业素养与精湛的职业技能和青岛职业教育风采。