本网讯 8月17日，2023年全国职业院校技能大赛(高职组)“食品安全与质量检测”赛项在贵州农业职业学院正式开赛，来自全国31个省(区、市)职业院校的60支代表队参赛，经过激烈角逐，黄河水利职业技术学院2022级环境工程学院食品质量与安全专业学生周珂杰、田溶雪荣获二等奖。
本次赛项为全新赛项，赛项分为三个模块。模块一为食品安全专业知识测试，考核范围涵盖了食品安全质量控制、合规管理、法律法规、化学分析基础、理化检测、微生物检测、仪器分析等方面知识，对选手理论知识的广度和深度都有很高的要求。模块二为食品微生物检验技能考核，本模块又分为四个子任务：菌落总数测定操作、菌落总数测定结果报告、细菌染色鉴别、致病菌检验。该模块全面考察了选手在食品微生物检验任务中的实操能力和数据分析解读能力。模块三为食品理化分析技能考核，本模块又分为三个子任务：三聚氰胺检测样品前处理、检测数据分析、三聚氰胺检测高效液相工作站考核。该模块通过真机检测样品前处理结果来考察学生在样品前处理操作的准确度和精密度，全面考察了选手在食品理化检测中对仪器设备的操作能力和大型仪器设备谱图的分析和计算水平。
本次大赛面向全国高等职业院校、职业本科院校食品质量安全相关专业群在校生展开，有助于提高学生在食品安全方面的综合技能水平、培养学生精益求精的大国工匠精神。全国职业院校技能大赛作为专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事，是展示职业院校改革发展丰硕成果，集中展现师生风采的重要平台，对激发广大师生创新创造主体活力，激励广大青年走技能成才、技能报国之路，具有十分重要的意义。(郑黎静)